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新玉ねぎと大根をモリモリ食べれる鰹節あえ

新玉ねぎと大根をモリモリ食べれる鰹節あえ




材料 (3〜4人前)





新玉ねぎ

半分



鰹節

好みで適量



適量


白ごま

適量


★好みの酢

大さじ1


★めんつゆ(3倍濃縮タイプ)

大さじ2


★柚子胡椒

好みで適量


★オリゴ糖(もしくは蜂蜜メープルなど好みの液体甘味料)

小さじ半











1



写真


玉ねぎをスライスし、塩水にさらしておきます。5分位で充分です。長くさらすと栄養が溶けてしまうので程々で。





2



写真


大根を千切りにし、軽く塩を振り、揉んで、水気を絞ったら、水気を絞った玉ねぎと、鰹節とあえます。





3



写真


★の調味料を合わせて、②に加え、よく混ぜて、皿に盛り、白ごま(もしくは白すりごま)をかけて出来上がり。





4





★アレンジ★

私はこの上にキムチと胡麻油をトッピングして食べるのがお気に入りです。キムチの乳酸菌が更に整腸作用を促進!








5





2015.3.14

新玉ねぎカテゴリに承認されました★

ありがとうございます♪( ´▽`)









コツ・ポイント


新玉葱は長時間水にさらすと大事な栄養が溶け出してしまうので、極端な話、塩水の中でサッと泳がせ絞る。位でも十分。生玉葱自体が元々苦手な方は5分ほど晒して絞り、鰹節を多めにすればだいぶ食べ易くなります。大根は根元の方が甘いのでこのレシピ向き

リサーチ:テック サイバーファーム ウェア 半田貞治郎


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用





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