半田貞治郎のクッキングレシピ備忘録
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簡単一手間♡nico家の愛され麻婆豆腐
簡単一手間♡nico家の愛され麻婆豆腐





材料 (四人分)



木綿豆腐

1丁(300g)



豚挽肉

150g





★長ネギ(みじん切り)

1/3本



豆板醤

小1〜



◎醤油

大1/2



◎料理酒

大2



◎顆粒 鶏ガラ

小2



◎水

1カップ



水溶き片栗粉(片栗粉大1+水大2)



塩コショウ

適量








Bargains icon mini 近くのお店のチラシ・特売情報を見る(無料)

牛豚ミンチ(解凍) 118(税抜) ※商品例








1






★下準備★

豆腐をしたゆでする。フライパンにお湯を沸かし分量外の塩をひとつまみ加える。




2




写真


お湯が沸いたらサイコロ状に切った豆腐を加え 1分ほど茹でたらお湯ごとボウルにあける。

◎は合わせておく。




3






★調理開始★

フライパンに分量外の油を中火でひき豚挽肉をしっかり炒める。炒まったら弱火にし★を加え豆板醤で辛さを調節。




4




写真


そこに◎を合わせたものを加え一煮立ち。豆腐を加え味をなじませる。





5






塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を入れて全体的に軽くまぜしっかり火を通す。




6




写真


好みで分量外のごま油、山椒、白ごまなどを加え出来上がり♡




7




写真


2015.4.1 レシピ公開8日目で話題入りさせていただきました♡ありがとうございます♪

『麻婆豆腐』トップ10入り♡







コツ・ポイント


豆腐を塩茹でする一手間で、味が馴染みやすく、ぷるんとした食感でありながら崩れにくく、時間が経っても水が出にくいといった効果がありますので是非試してください^ ^

豚挽肉はしっかり香ばしく炒めてから調味料を加えましょう

リサーチ:テック サイバーファーム ウェア 半田貞治郎


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用





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