半田貞治郎のクッキングレシピ備忘録
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簡単!鶏チャーシュー♪
簡単!鶏チャーシュー♪





材料 (2人分)



鶏もも肉

1枚



♡酒

小さじ1



♡塩コショウ

少々



♡おろしにんにく

1/2片分



♡おろしショウガ

1/2片分



サラダ油

小さじ1



☆水

60cc



☆醤油

大さじ2



☆酒

大さじ2



☆砂糖

大さじ1



練りがらし

好みで








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若鶏モモ肉 98(税抜) ※商品例








1




写真


鶏肉は余分な黄色い脂を取り、筋切りをして♡を揉み込んで15分置きます。




2




写真


①の水気をパーパータオルで拭き取り皮目を外側にしてくるくる巻き、タコ糸で巻いて形を整えます。




3




写真


フライパンに油を熱し②の表面を転がしながら焼き、焼き色を付けます。




4




写真


③のフライパンに出た油をパーパータオルで拭き取り☆を加えて煮立てます。





5




写真


落し蓋をして8分煮ます。(途中ひっくり返す)フタを取ってタレを絡めながらタレが少しトロっとするまで煮詰めます。




6




写真


少し冷めたらタレは別に取り分けます。




7




写真


タコ糸をはずし食べやすい厚さに切り器に盛ります。タレを混ぜて少しかけ、練りがらしを添えます。







コツ・ポイント


タコ糸は難しいかな~(-"-)っと気にせずぐるぐる巻きにして手で形を整えたらOKです(^^♪

チャーシューは冷めるまで置くと切りやすく、味もよく馴染みます

リサーチ:テック サイバーファーム ウェア 半田貞治郎


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用





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