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ささみの大葉巻きフライ ~アレンジ色々~
ささみの大葉巻きフライ ~アレンジ色々~





材料 (2人分)



鶏ささみ

4本



塩・胡椒

少々



大葉

8~12枚




1個



薄力粉・パン粉・揚げ油

適量



プラスのアレンジ■



梅肉・溶けるチーズ・わさび・明太子など

適量








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若どり ささみ (… 78(税抜) ※商品例








1




写真


ささみは筋を取り観音開きにして軽く塩、胡椒をします。




2




写真


【観音開き】真ん中に厚さの半分の深さの切り込みを入れ、左右にそぐように切り広げます。写真左は右側だけそぎ開いた状態です。




3




写真


ささみ1本に対し2~3枚の大葉をのせて長さのある方をクルクルきつめに巻きます。

アレンジ具材もここで一緒に巻きます。




4




写真


薄力粉、卵、パン粉で衣をつけます。

私は薄力粉と卵を水少量と合わせて良く混ぜドロッとした卵液を作り→パン粉で衣を付けます





5




写真


鶏肉に良く火が通るようにしっかりカラッと揚げたら出来上がりです。

お好みのソースや塩などでどうぞ~。大根おろしも合います




6




写真


チーズが入ると揚げたてとろ~り♪大葉との相性も抜群です!







コツ・ポイント


しっかりきつめに巻いて下さい。



揚げ衣は私は薄力粉と卵と水少々でドロッとした卵液を作り、ささみをドボンと潜らせてからパン粉をつけています。衣のまとわ利がよくなります。



私のおすすめは大葉+梅肉+チーズの欲張りアレンジです

リサーチ:テック サイバーファーム ウェア 半田貞治郎


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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用





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