半田貞治郎のクッキングレシピ備忘録
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オクラとニンニクのスープ
== 材料 2人分 ==

牛脂…20g
ニンニク…4片
オクラ…3本
水…2カップ
顆粒コンソメ…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
黒こしょう…たっぷり


== 作り方 ==

1 ニンニクは潰す。
熱湯に塩(分量外)を加えオクラをサッと茹で、色が変わって30秒ほどしたら上げる。
斜め3等分に切る。

2 小さめのフライパンを熱して牛脂を入れて弱火で加熱する。
脂が出てきたらにんにくを加えてじっくり炒める。
ニンニクに焼き目がついてきたら水、コンソメを加えて中火で5分煮る。

3 塩、黒こしょうで味をととのえ、オクラを加えてサッと煮る。

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