半田貞治郎のクッキングレシピ備忘録
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アンチョビポテト
== 材料(4人前) ==

じゃがいも   4個
オリーブオイル 大1
バター     30g
雲仙アンチョビ 小3
パセリ(みじん切り) 適量
ブラックペッパー   適量


== 作り方 ==

1.じゃがいもを固めに茹で、皮を剥いてさいの目に切る。
2.フライパンにオリーブオイルとバターを火にかけ、バターが溶けて泡がふつふつと出始めたら
  じゃがいもと塩を入れる。
3.そのままで3分少々、焦げ目がつくまで炒める。
  その際、箸は使わないこと(じゃがいもの形が崩れてしまうため)
  たまにフライパンをあおる程度でよい。
4.じゃがいもに軽く色目が付き、カリッとしてきたら黒胡椒、パセリのみじん切りを絡めて
  皿に盛って完成。
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用


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