半田貞治郎のクッキングレシピ備忘録
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お正月のおせちにイクラの醤油漬けと粕漬け
お正月のおせちにイクラの醤油漬けと粕漬け


材料



生筋子

800g



☆しょうゆ

大さじ4



☆酒

大さじ1



☆みりん

大さじ2




少々



酒粕

50g









1




写真


ボールに60℃くらいのお湯を用意し生筋子を入れ箸でほぐし、流します。水を入れ流しその作業を続けざるにあけ水気を切ります。




2






1に塩を少し振ります。器に入れ☆の調味料を合わせて入れ軽く混ぜ合わせておきます。




3






小鍋に酒粕をちぎって入れ50ccの水を入れ煮詰めて酒粕が溶けたら冷まします。




4






2の調味料に漬けたイクラを半分別な器に移し酒粕を入れかき混ぜ一晩置いたら出来上がり!








コツ・ポイント


生筋子は少し熱めの湯の方がほぐれやすいです!潰れないのでグルグル回してください。

リサーチ:テック サイバーファーム ウェア 半田貞治郎



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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用





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